Luzzana

Luzzana

Luzzana Cagnulari circa 50%, Cannonau circa 50%  IGT

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25,00 € IVA compresa

G.Cherchi

Disponibilità: Prodotto disponibile

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Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot.

Resa in uva: circa 65 q/ha

Resa in vino: circa 45 hL/ha

Epoca di vendemmia: Seconda e terza decade di settembre.

Raccolta e vinificazione: Le uve, raccolte a mano, giungono in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura per 8/10 giorni a una temperatura di 25/28°C. La fermentazione malolattica si verifica naturalmente in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia.

Modalità di affinamento: L’evoluzione avviene in barriques di rovere francese, nuove e seminuove, per 8/12 mesi. I due vini, maturati separatamente, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento; segue un affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Il colore è rubino tendente al granato, molto limpido. Il profumo è intenso e persistente. Bouquet ricco e complesso in cui spiccano note tostate di vaniglia, ma soprattutto fruttate di prugna.  Sapore asciutto e pieno; gradevole la sensazione tannica iniziale, in giusto equilibrio con l’alcol e l’acidità. Sapido e ancora fresco, ha stoffa aristocratica e nerbo saldo. Lunga la persistenza gusto-olfattiva. Ha capacità d’invecchiamento di 3 o 4 ani e, in particolari annate, anche di più.

Abbinamenti e servizio: Si abbina con piatti della grande cucina a base di pollame e selvaggina nobile, grigliate di carni rosse e formaggi. 
Servire a 18°C, scaraffando la bottiglia un’ora prima della mescita

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