Tuvaoes

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Tuvaoes Vermentino di Sardegna DOC

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Zona di produzione: Terreni collinari posti a circa 200 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose

Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a Guyot.

Resa in uva: circa 75 q/ha

Resa in vino: circa 50 hL/ha

Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre

Raccolta e vinificazione: Le uve, provenienti prevalentemente dal vigneto omonimo, giungono in cantina, vengono selezionate durante la raccolta manuale e, giunte in cantina, sono diraspate, pigiate e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto, alla temperatura di 17/28°C e con lieviti autoctoni selezionati, in serbatoi di acciaio inox (95%) e in barriques (5%).

Modalità di affinamento: -

Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino piuttosto intenso, con riflessi verdognoli, brillante. Di buona intensità e persistenza con sentori floreali e vegetali. Spiccano note di erbe, fiori di campo e foglia di pomodoro. Ha nerbo e freschezza conferitagli dall’acidità; è anche caldo e morbido, grazie alla consistente struttura. Si ritrova la piacevolezza aromatica con finale floreale persistente. Può resistere bene due anni d’invecchiamento e oltre.

Abbinamenti e servizio: È indicato come aperitivo e con molti piatti della cucina marinara, soprattutto grigliate miste, crostacei e frutti di mare.
Per esaltare al massimo le sue caratteristiche si consiglia di servirlo alla temperatura di 10/12°C, stappando la bottiglia al momento della mescita.   

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