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Olio
Olio d'oliva
La vocazione alla produzione dell'olio di oliva non è solo frutto dell'esperienza ma anche e soprattutto conoscenza profonda delle millenarie tecniche che hanno reso famosi i mastri oleari italiani in tutto il mondo.
Come è noto le più antiche case olearie hanno prodotto olio eccellente con le più diverse qualità e "cultivar" di olive.
L'azienda Domenico Manca, ha mantenuto inalterata e migliorato la tradizione olearia italiana ed isolana, tanto da aggiudicarsi un importante numero di premi nazionali ed internazionali.

Questi riconoscimenti sono il frutto di una metodica produttiva che a San Giuliano è definita "architettura", per significare quella grande abilità di trarre dalle olive una serie di "strutture" legate armonicamente tra loro (profumo, colore, gusto, mantenimento delle caratteristiche benefiche, durabilità nel tempo) fino ad arrivare ad un risultato per quanto possibile perfetto.

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